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中国研究出牡丹籽油 营养丰富

发布日期:2014-06-30  来源:食品伙伴网   浏览次数:3726

长期以来,许多消费者都在为家里该选用哪种食用油头疼不已,大豆油、花生油、茶籽油各有优缺点,稍不留神,还可能买到“地沟油”。而现在,随着中国科研团队成功研制出缘自鲜花的“牡丹籽油”,消费者的这一困扰将迎刃而解,食材领域也将迎来一次革命。

陕西食品网讯:    陕西食品网:长期以来,许多消费者都在为家里该选用哪种食用油头疼不已,大豆油、花生油、茶籽油各有优缺点,稍不留神,还可能买到“地沟油”。而现在,随着中国科研团队成功研制出缘自鲜花的“牡丹籽油”,消费者的这一困扰将迎刃而解,食材领域也将迎来一次革命。央视农业频道《你知道吗?》栏目组日前专程赶赴菏泽录制了牡丹花的秘密,并将于6月底昭告天下。

  牡丹好看又好吃

  在我国传统文化中,牡丹是着名的观赏花种,有富贵、喜庆的含义,多种植在花园里。而现在,山东菏泽地区却在农田里大面积种植“油牡丹”,作为生产“牡丹籽油”的原料。

  央视节目组工作人员在菏泽的牡丹花田里看到,漫山遍野的牡丹将天地间染得姹紫嫣红,花农们在田间劳作,满脸笑意。这就是能吃的牡丹吗?

  当地的科研人员告诉记者,这些种在田里的牡丹就是用来榨油的“油牡丹”,用来榨油的主要是牡丹花籽。根据现在的产量,一亩地能生产400公斤花籽,榨出90公斤油,在所有油类农作物中,它的产量是最高的。

  “牡丹油”专供高档菜肴

  可以榨油的牡丹已经看到了,那么,这种“牡丹籽油”又有什么特别之处呢?科研人员告诉记者,用鲜花类植物榨油,在中国尚属首次,而科研人员惊喜地发现,“牡丹籽油”是一种品质极高的食用油。

  首先,这种油包含α-亚麻酸,含量超过40%,高出其他食用油好几倍。而α-亚麻酸是对人体极为重要的一种脂肪酸,有血液营养素、植物脑黄金的别称,对青少年智力开发、老年人养生保健都有着极显着的功效。

  其次,“牡丹籽油”严格意义上来说,还是一种鲜花制品,而“花籽”更是鲜花的精华,因此,“牡丹籽油”还具有养颜、美容、防衰老、抗抑郁的功效,对女性朋友而言,是最好的食材。

  这位科研人员表示,目前“牡丹籽油”还没有大规模生产,有限的产量主要供应一些高档餐饮企业,用来烹制高端菜肴。据称,用它烹制的菜肴香味浓郁,口味清新,备受美食家青睐。而在将来,随着“牡丹籽油”种植范围的扩大,在不久的将来这种油类肯定会掀起一场农业领域和饮食领域的革命。

  “油牡丹”全身是宝

  记者注意到,在山东菏泽,随着油牡丹的大量种植,“花农”成了一个浪漫的职业。

  每天,人们工作在花田里,触目之处是片片花海,阵阵花香迎面而来,让人心旷神怡,毫不觉得疲累。

  而除了榨油,“油牡丹”还有着其他多种功效,可谓全身是宝。据科研人员介绍,这种牡丹的花瓣也富含精油,制成干花,拿来泡茶、沐浴都是很好的选择。而它的花茎、花球也都是药材,花蕊、花瓣也是不可多得的美容佳品。

  这位专家介绍,这种牡丹容易种植,适应性强,生活在大城市里的人们也可以在阳台上种上一两盆,既好看,又可以稍稍加工后拿来吃,一举多得。

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